24 Сентябрь
11:07
Астана: 1 °C
Алматы: 12 °C
USD/KZT: 340.11
EUR/KZT: 407.93
RUB/KZT: 5.91
CNY/KZT: 51.61
Леди
1 Июня 18:27
поделиться:

Поделиться в Whatsapp

Как заморозить клубнику правильно
При наличии морозильной камеры сохранить ароматный и полезный кусочек лета до самых холодов - не проблема.



Мы расскажем вам, как заморозить клубнику несколькими способами, чтобы в холодные зимние деньки вы могли наслаждаться этой замечательной весенней ягодкой. Разморозив клубнику, вы сможете употреблять ее в чистом виде или использовать в кулинарии при выпечке, в компотах и коктейлях.

Чтобы заморозить клубнику правильно, и при размораживании у вас получились целенькие яркие красивые вкусные ягодки, а не мутный кисель с непривлекательным цветом и вкусом, придерживайтесь следующих рекомендаций.

Как заморозить клубнику - выбор ягод

Для замораживания клубники и ее длительного хранения важно правильно выбрать ягоду. Клубника должна быть в меру спелой, а не переспевшей, твердой и плотной, не водянистой и сухенькой.

Для заготовки ягод на зиму советуют собирать клубнику в сухую и жаркую погоду, чтобы пару дней перед сбором не было дождей, тогда она будет более вкусной.

Лучше всего выбрать мелкую клубнику – она лучше промораживается.

Как заморозить клубнику - подготовка ягод и посуды

Для замораживания ягод лучше всего использовать пластиковую посуду и даже полиэтиленовые пакеты, но будьте осторожны - при морозе они могут порваться. Посуда должна быть чистой, без посторонних запахов и сухой.

Существует спорное мнение по поводу, нужно ли мыть клубнику перед заморозкой. Считается, что помытые ягоды теряют свой вкус. Если ты уверена в чистоте выбранных ягод - можете использовать немытую клубнику.

Мы считаем, что ягоды нужно мыть, ведь это элементарный вопрос гигиены. Главное - делать это быстро, чтобы клубника не успела напитаться водой. Промывай клубнику маленькими порциями в большом количестве воды. И старайся делать это аккуратно, чтобы не повредить нежные и капризные ягодки.

Итак, тщательно и быстро промытую клубнику помести желательно в пластиковое сито, т.к. при соприкосновении с металлом ягоды могут потемнеть. Дай стечь воде и удали плодоножки.

Разложи клубнику в один слой на салфетке так, чтобы ягоды не касались друг друга, примерно на 1 час, чтобы она хорошо высохла. Теперь с клубникой можно работать дальше.



Как заморозить клубнику - способ №1

Оберните полиэтиленовым пакетом широкую тарелку или разделочную доску, распредели в один слой клубнику по плоскости и поместите в морозильную камеру на пару часов, чтобы клубника "схватилась".

Затем достаньте клубнику из морозилки, снимите с тарелки пакет вместе с ягодами, и клубника окажется уже запакованной в пакете. Сложите такие пакеты в морозилку для длительного хранения. Удобно, что пакеты получаются порционными, и ягоды в них не слипаются.



Как заморозить клубнику - способ №2

На 1 кг клубники тебе понадобится 200 г сахарной пудры (или мелкого сахара).

Клубника при заморозке частично теряет свою сладость. Чтобы ягоды при размораживании были сладкими и вкусными, ее можно заморозить с сахаром.

Чистую и просушенную клубнику разложите на плоскости, обернутой пищевой пленкой, и отправьте на 1-2 часа в морозилку.

Затем снимите ягоды с пленки и поместите в контейнеры, послойно пересыпая сахарной пудрой. Контейнеры поместите в морозилку, где замороженная клубника будет храниться целый год.



Как заморозить клубнику - способ №3

Еще один способ, как заморозить клубнику – это сохранять ее в морозилке в перетертом виде.

Для этого подготовленную чистую и сухую клубнику блендером доведите до состояния пюре. Залейте в пластиковый контейнер и поставьте в морозилку.

Можно сразу засыпать клубнику сахаром из расчета 300 г на 1 кг ягод, а можно добавить его уже зимой после размораживания клубничного пюре.



Приятного аппетита!

нравится:    1607
Теги: еда, кухня, советы,
поделиться:

Поделиться в Whatsapp

Loading...
Читайте так же:

Комментарии

  • Дарья2015-06-02 18:24:08
    Спасибо за совет)