21 Сентябрь
05:45
Астана: 15 °C
Алматы: 11 °C
USD/KZT: 341.61
EUR/KZT: 410.27
RUB/KZT: 5.90
CNY/KZT: 51.98
Леди
19 Сентября 10:04
поделиться:

Поделиться в Whatsapp

Мишки Гамми, рецепт жевательного мармелада
Жевательный мармелад или Мишки Гамми — самое известное и любимое лакомство детей и взрослых по всем мире. Эти мармеладные фигурки, с насыщенным вкусом фруктовых соков, сами так и просятся в рот.

Если вы без ума от жевательного мармелада или вам захотелось чего-то вкусненького, то за считанные минуты в домашних условиях можно приготовить это вкусное и красивое лакомство. Тем более, что в отличие от магазинной версии, наши вкусняшки будут полностью натуральными.



Все что нам понадобится для изготовления домашних Мишек Гамми, так это полчаса вашего свободного времени и желание удивить ваших детей и близких. В процессе изготовления жевательного мармелада, мы будем использовать оригинальный рецепт от кондитерской компании Haribo, датированный 1922 годом. Именно в этом году появился в продаже первый жевательный мармелад «Танцующие мишки». Кондитер Ханс Ригель, вдохновленный представлением дрессированных медведей, которых он увидел местном рынке, решил запечатлеть их на века в сладком мармеладе.

Мишки Гамми, рецепт жевательного мармелада

Ингредиенты:

Желатин — 200 г
Вода — 400 г
Сахар — 500 г
Сорбит — 50 г
Глюкозный сироп — 400 г
Винная или лимонная кислота — 30 г
Натуральный сок— 200 г

Как готовить:

Развести желатин с водой, в зависимости от вида желатина, он может набухать от 20 до 60 минут.

В небольшой кастрюльке соединяем компоненты: сахар, сорбит и глюкозный сироп. На медленном огне, очень аккуратно нагреваем смесь до 65 ° C, периодически ее помешивая. Смесь должна стать однородной. Далее вливаем наш желатин в сладкую смесь. Делать это нужно очень аккуратно тонкой струйкой, чтобы не образовывались пузырьки воздуха. После этого даем смеси остыть до 50 ° C.

Добавляем кислоту в натуральный сок. Цвет жевательного мармелада подбираем в зависимости от сока. Малина — красный, морковь — оранжевый, фиолетовый — смородина, зеленый — шпинат. В пищевой промышленности основой для зеленого красителя является шпинат. Его нужно протереть через сито или пропустить через мясорубку, мякоть завернуть в марлю и отжать сок. Для получения другого оттенка зеленого — сок шпината уваривают в течение 30 – 40 минут на медленном огне, пока окраска не станет интенсивно зеленой. Сок вводим в смесь аналогично предыдущей процедуры. Комбинируйте другие соки (яблоки, груши, абрикосы, дыня), главное, чтобы они были натуральными.

После этого набираем жидкость в кондитерский шприц и выдавливаем жидкий мармелад по формочкам. Формочки предварительно лучше присыпать кукурузным крахмалом, чтобы мармелад лучше отделялся. Накрываем формочки полиэтиленовой пленкой, даем чуть остыть и ставим в холодильник на ночь. На следующее утро натуральный и домашний жевательный мармелад готов.

Источник: http://notagram.ru/mishki-gammi-retsept-zhevatelnogo-marmelada/

нравится:    391
Теги: рецепт,
поделиться:

Поделиться в Whatsapp

Loading...
Читайте так же:

Комментарии